De här fantastiskt goda muffinsen upptäckte jag under vår svamputflykt förra veckan. Efter en stund i skogen blev vi hungriga, och fika hade vi naturligtvis inte med oss... Tur att alla caféer inte stängt för säsongen, vi hittade ett litet ställe där dessa muffins fanns. De var så goda att vi frågade efter receptet, och det fick vi så gärna! Tänkte delge er det oxå. Receptet är från Året Runt, något av sommarnumren, minns inte vilket...
Det blir 12st, gör dem i muffinsform.
125g mjukt smör, 2 tsk rivet citronskal, 3 dl socker och 2 ägg vispas till en slät smet.
Blanda i 1dl mjölk, 3,5dl mjöl, 1tsk bakpulver och 2dl kokos.
Fyll formarna, grädda i 175grader 20-25 minuter.
Innan servering läggs toppingen på:
200g Philadelphiaost, 75g mjukt smör, 1dl florsocker, 1tsk vaniljsocker, 0,5tsk pressad citron rörs ihop och klickas över muffinsen. Sen kan man skapa fritt om man vill strö över något annat, kokos etc.
Lycka till!
Ha en bra dag! Linda
MUMS!!!!! Säger en tjockis som verkligen inte borde titta på ett sånt där recept *ler*
SvaraRaderaOm man äter ibland gör inget! De är väldigt söta så man är nöjd länge efteråt!
SvaraRadera